Disco di pan di spagna inzuppato con la bagna al maraschino e lamponi, crema di lamponi e ricotta, glassa ai lamponi, decorazione con lamponi freschi e zucchero a velo.
Per il pan di spagna ingredienti: uova, zucchero, tuorli, farina 00, fecola.
Per la crema di lamponi e ricotta ingredienti: ricotta, panna, crema pasticcera, zucchero e lamponi.
Per la glassa ai lamponi lamponi, succo di mela cotta, zucchero, glucosio, pectina, succo di limone e gelatina in fogli.
Per la crema pasticcera latte, scorza di limone grattuggiata, bacello di vaniglia, tuorli, zucchero, amido di riso, burro.
Porzioni 6/8
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