Alla vista, il bel colore dorato è percorso da striature verdoline e reso più brillante da bollicine eleganti, fini e persistenti. Al naso, l’aroma intenso si sprigiona attraverso note floreali di magnolia, gelsomino, rosa bianca e acacia, e quelle fruttate di limone, mandarino e pesca bianca. In bocca è cremoso, morbido, ben equilibrato da piacevoli freschezza e sapidità.
Di buona struttura, il finale si prolunga su una scia di sentori balsamici che lo rende complesso e ricco in persistenza. Perfetto come vino da aperitivo in abbinamento ad appetizers o a fine pasto con dessert, crostate di frutta e piccola pasticceria.
Servire a 8 °C.
UVE MOSCATO GIALLO 100%
UBICAZIONE VIGNETI COLLI EUGANEI
ALTIMETRIA 250 m s.l.m.
ESPOSIZIONE Est/Sud-Est
ETÀ DELLE VITI 8/16 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO 4000 ceppi/ha
RESA 90 q.li/ha
TERRENI Argille trachitiche e calcari bianchi
VENDEMMIA Ultima settimana di agosto, prima decade di settembre,
a mano in cassetta
VINIFICAZIONE Macerazione da mosto a freddo da 1 a 3 gg a seconda
delle partite di uva, pressatura soffice e leggera.
Conservato a 0°, mosto fermo per 18 mesi.
Spumantizziamo circa 18 mesi dopo la vendemmia.
Durata della spumantizzazione 3 mesi.
AFFINAMENTO in acciaio e in bottiglia
ALCOOL ETILICO 6,0% vol
ZUCCHERI RESIDUI 105 gr/L
ACIDITÀ TOTALE 6,0 gr/L
ESTRATTO SECCO 38 gr/L
PH 3,35
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