Torta al mandarino
Disco di pasta sablèè alle mandorle, marmellata di mandarini, disco di pan di spagna inzuppato con la bagna al mandarino, crema al cioccolato e mandarino, glassa al mandarino, decorazione con meringhe artigianali e cioccolato.
INGREDIENTI
Pasta sablée alle mandorle: farina di grano tenero tipo 00,mandorle bianche macinate, burro, sale, zucchero, albumi.
Per la crema al cioccolato e mandarino: cioccolato bianco fuso, succo cdaldo di mandarino, succo di limone, panna, gelatina in fogli.
Pan di spagna alle mandorle: mandorle bianche, zucchero, uova, sale, tuorli, albumi, farina 00, lievito e burro.
Porzioni 8.
Da conservare +4°.
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